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RECIPE01:前菜

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カィン・ミエン(砂肝と鶏ももと春雨のスープ)

[材料(4人分)]
春雨…50g
砂肝…100g
骨付き鶏もも肉…1本
干し海老…40g
水…1L


長ねぎ…1本
生姜…1片
ニョクマム…小2
小口ねぎ…2本
塩・コショウ…少々

[下準備]
  • 砂肝は白い部分を切り落として筋を取り、格子に切り込みを入れる。
  • 長ねぎはぶつ切り、生姜は皮をつけたままスライスする。
  • 春雨は熱湯に2、3分つけて戻す。

[作り方]
  1. 鍋に分量の水を入れて沸かし、骨付き鶏もも肉 [タイヤ]ブリヂストン POTENZA S001 245/40R18 97Y XL [ホイール]エンケイPF01 18×8.5 PCD114/5 +48 サマータイヤ ホイールセット、砂肝 HKS Super Sound Master マフラー 【品番:32023-AN002】 ニッサン フェアレディ Z ロードスター 型式:HZ33 エンジン型式:VQ35HR 年式:07/01~08/11、干し海老、

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    、長ねぎ、生姜、塩を入れて、アクを取りながら20分程煮る。
  2. 火を止めて、鶏肉、砂肝、長ねぎ、生姜を取り出す。鶏肉は冷めてから皮をはぎ、手で細かくさく。
  3. (2)に春雨を入れ再び温めて、ニョクマム、塩、コショウで味付けをする。
  4. 器にスープと具を入れて 【★送料無料】 【RK ステップワゴン ファイナルコネクション】ステップワゴン RK5 STEALTH CALIPER KIT フロント 4POT ローター径304×26 オプションカラー:クローム仕上げ スリットローター、小口ねぎを上に飾る。
ポイント…

「カィン」とは野菜や魚、肉がふんだんに入ったスープのことです。 ニョクマムは魚介類を原料とする、醤油状調味料です。ベトナムではニョクマム、タイではナンプラーと呼びます。


おもてなしレシピ一覧

Vol.25 2013年5月のテーマ『家族で楽しむ春の行楽弁当』(2013/5/1 更新)

新緑が眩しい季節になりました。春爛漫のお弁当を持ってご家族でピクニックに出かけてみませんか?一品につき、必ず一つ春が旬の素材が入っています。黄色や緑だけだとお弁当全体がぼやけてしまうので、プチトマトや海老など、赤の素材を加えて色鮮やかさを出すのがポイントです。

Vol.24 2013年2月のテーマ『バレンタインのカフェ朝食』(2013/2/10 更新)

朝からうきうきのバレンタインdayにはもってこいのボリューム満点朝食!「りんごとチーズ」にこだわったカフェ風のメニューになっています。ナチュラル系のベージュ・コーディネートとお気に入りのボサノバCDでほっと一息、ちょっぴり甘い朝のひと時を楽しんでください♪

Vol.23 2012年12月のテーマ『個性派野菜で和風クリスマス』(2012/12/13 更新)

緑と紫のユニークな野菜たちを使って、いつもとはちょっと違った雰囲気の和風クリスマスにしてみました。ロマネスコカリフラワーはクリスマスツリーに、アイスプラントとプチトマトは柊に見立てています。紫のコーディネートもクリスマスとしては斬新ですよね!

Vol.22 2012年10月のテーマ『楽しいハロウィンパーティー』(2012/10/04 更新)

黒い食材や食器を中心に使ったメニューとコーディネートですが、暗くなり過ぎないように、所々に遊び心を散りばめています。ハロウィンのクッキー型を活用して、魔女やこうもりが行きかう、楽しいパーティーへご招待!

Vol.21 2012年6月のテーマ『梅雨時のおシャレ中華』(2012/06/21 更新)

梅雨の季節がやってきましたね…外はジメジメお天気でも 【送料無料】 205/50R17 17インチ LEHRMEISTER レーシングフォージド LRF-WS5 7.5J 7.50-17 PIRELLI ピレリ チンチュラートP6 サマータイヤ ホイール4本セット、テーブルの上はすっきりとブルーにまとめて、梅雨時の食卓を楽しみましょう。前菜はお馴染みのシーザーサラダを中華風に、メインは薬味をたっぷり使ったおこげのお茶漬け風に、デザートはやさしい甘さがほっとする一品です。

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Vol.20 2012年5月のテーマ『出会いの春』(2012/04/30 更新)

新入生の真新しい制服やランドセルが初々しく、新緑がキラキラと眩しい季節になりました。新しく出会った沢山のお友達が集まる様子をイメージして KOMEHYO 18インチ タイヤホイールセット!ウィッシュ10系 X・GグレードAXEL  アクセル グレール ブラックミラーカット/ブラッククリア 7.0Jx18LEMANSV LM5 225/40R18、白いキャンバスの上に、カラフルな春の素材を盛りだくさんに飾ったプレートをご用意しました。

Vol.19 2012年2月のテーマ『春を先取りした和食でバレンタイン』(2012/02/13 更新)

前回に続き生姜をたっぷり使ったお料理を和食でご紹介します。生姜と春の食材で、一足早く心も体もぽかぽかに!!地味目な和食の色合いも、濃いめのピンクの食器やコーディネートでバレンタイン風にぐっと可愛らしくなりました!

2011年~おもてなしレシピ集~

四季を通して、様々なシーンを彩るおもてなしパーティレシピ 、2011年版。
大人の落ち着いた雰囲気を演出するテーブルコーディネートにも注目です。

2010年~おもてなしレシピ集~

四季を通して、様々なシーンを彩るおもてなしパーティレシピ、2010年版。
和・洋・中の他エスニック料理まで多種多様、

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